Хліб може подорожчати на 10-25% через зростання частки енергоресурсів в його собівартості

Семикратне зростання протягом року вартості природного газу і двократне подорожчання електрики збільшить частку енергоресурсів у собівартості хлібобулочних виробів втричі – з 5−7% до 15−20%, що з урахуванням інших факторів призведе до їх подорожчання на 10−25%.

Про це пише “Фактор” із посиланням на президента Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Юрій Дученко.

“Подорожчання газу в сім разів у порівнянні з цінами попереднього року і подвоєння вартості електроенергії, очевидно, призведе до збільшення їх частки в собівартості хліба. За нашими оцінками, при пікових значеннях цін на енергоносії їх частка в ціні буханця зросте до 15−20%”, — підкреслив він, нагадавши, що в період більш спокійних цін на енергоносії їх частка становила 5−7%.

За даними Дученка, 90% великих і більшість малих хлібопекарських підприємств використовують газ для виробництва хліба і хлібобулочних виробів, при цьому в структурі енергоспоживання підприємств галузі 60% становить газ, а електроенергія — 40%.

Серед інших факторів зростання цін на хліб глава ВАП назвав також подорожчання цукру і рослинної олії вдвічі, зростання цін на пшеницю за рік на 27−29% – з 6,05−6,6 тис. грн/тонну до 7,7−8,5 тис. грн/тонну, і рівень інфляції в річному вимірі в розмірі понад 10%.

“Мова йде не лише про подорожчання електроенергії, а й подорожчання вдвічі цукру і олії, які є невід’ємною складовою хлібного виробництва. Причому це подорожчання стало наслідком не тільки підвищення світових цін, а й можливої монопольної змови постачальників. Всеукраїнське об’єднання пекарів зверталося з цього приводу в Антимонопольний комітет (АМКУ)”, — уточнив Дученко.

Також він навів дані Держслужби статистики, згідно з якими виробництво хліба та хлібобулочних виробів за 8 місяців 2021 року скоротилося на 3,5% порівняно з січнем-серпнем 2020 року — до 507,8 тис. тонн.

“Не хотілося б озвучувати “страшні” цифри, проте зростання цін мінімум на 10−25% уникнути навряд чи вдасться”, — підкреслив президент ВАП.

Згідно з даними Асоціації, станом на 1 жовтня відпускні ціни на хліб пшенично-житній (0,7 кг) становили 16,44−19,67 грн залежно від виду продукту і регіону виробництва. Пшенично-житній заварний хліб (0,7 кг) коштував 18,9−24,36 грн, хліб пшеничний з борошна вищого ґатунку (0,6 кг) — 15,3−18,5 грн, першого ґатунку (0,65 кг) — 11,7−14,6 грн, батон (0,5 кг) — 14,8−18,9 грн.